Wist u dat..?
- De champagne vroeger veel zoeter was dan tegenwoordig? De zeer zoete doux champagne wordt nu niet meer geproduceerd maar was vroeger zeer geliefd. Met name de Tsaren aan het Russische hof waren grote liefhebbers van de zoete mousserende wijn.
- In tegenstelling tot de traditie van nu, was het vroeger de gewoonte om champagne niet als aperitief maar juist bij het dessert te drinken? Dit is een van de redenen waarom de champagne van vroeger zoveel zoeter was dan tegenwoordig.
-
Vruchten met kleine haartjes op de schil (zoals perzik of rode bes) ronddraaien wanneer ze in de champagne worden gelegd, terwijl bijvoorbeeld een rozijn juist met de bubbels op en neer beweegt?
- De voor champagnedruiven zo belangrijke kalklaag onder de champagnestreek doorloopt tot onder Parijs tot aan de kust van Dover?
- Dat gisting op de champagnefles alleen plaatsvindt bij flessen die kleiner zijn dan het Magnum formaat? Vanaf Magnum (1,5 liter) en groter wordt de champagne samengesteld uit flessen van het Bouteille (750 milliliter) formaat die door middel van het "transversage"proces worden overgegoten.
- Uit veiligheidsoverwegingen de rand om de bodem van de champagnefles tot het zwakste punt van de fles is gemaakt? Zo zal de bodem bij te hoge druk er het eerste uitschieten.
-
Dat de gemiddelde temperatuur in de Champagnestreek eigenlijk opmerkelijk laag is?
Met 10,4 oC is de temperatuur 1 graad lager dan volgens de huidige standaard minimaal
nodig wordt geacht om druiven goed te laten rijpen.
- Champagneflessen dikwandig zijn om de gemiddelde druk van 6 bar (!) te kunnen weerstaan?
- Dat een individuele champagnebubbel een gemiddelde diameter heeft van een paar micron en daarmee voor het blote oog helemaal niet zichtbaar is? De bubbels die in het glas te zien zijn bestaan uit een samenklontering van meerdere losse champagnebubbels.
