Tips voor het bewaren van Champagne, champagne opslag
Wanneer je een fles champagne na aanschaf niet direct wilt drinken maar (eventueel voor langere tijd) wilt bewaren kan dit prima. Mits er aan bepaalde voorwaarden en condities wordt voldaan natuurlijk. Want het bewaren van champagne is bijna een kunst op zich. In deze rubriek worden een aantal tips genoemd voor wie een mooie fles champagne wil bewaren, evenals voor de grote(re) champagne opslag.
Algemene tips voor het bewaren van champagne
-
Flessen champagne die je wilt bewaren kun je het beste zo rustig mogelijk laten liggen. Voorkom het draaien en schudden van de flessen. Ook lichte trillingen, zoals bij een gemiddelde koelkast, dienen te worden vermeden.
-
De ideale temperatuur voor de opslag van champagne ligt rond te 10 oC. Voorkom grote temperatuurschommelingen door bijvoorbeeld tocht.
-
De ideale luchtvochtigheid van de ruimte waarin champagne bewaard wordt ligt rond de 80%
-
Vermeld op de fles of verpakking van de fles zowel de datum van aanschaf, als de uiterste houdbaarheidsdatum. Zo houdt je op een eenvoudige manier overzicht over je voorraad.
-
Wanneer je gebruik maakt van flessenrekken is het aan te raden om tocht zoveel mogelijk tegen te gaan door het plaatsen van schotten tussen de rekken. Bij voorkeur worden de rekken ook nog aan de voorzijde afgesloten door middel van deurtjes.
Champagne bewaren in de kelder
Wanneer je over een kelder beschikt kan dit een ideale plaats zijn voor de opslag van champagne. Kelders zijn over het algemeen koel en donker, wat vereisten zijn voor het goed bewaren van champagne. Probeer de opgeslagen champagne echter wel uit eventuele tocht te plaatsen. Tocht (wat in in kelders nog wel eens voor wil komen) kan temperatuurschommelingen veroorzaken wat de kwaliteit van de champagne nadelig kan beïnvloeden. Champagne wordt vaak per 6 flessen verpakt en verkocht. Indien je zo'n "sixpack" in huis hebt gehaald is het aan te raden om de flessen gewoon in de (kartonnen) verpakking te laten zitten. Het karton isoleert de flessen enigszins wat zeker geen kwaad kan voor de bewaarde champagne. Let wel op hoe je de doos neerlegt: de champagneflessen moeten uiteraard horizontaal komen te liggen zodat de kurken nat blijven. Wanneer de flessen rechtop worden geplaatst, komen de kurken boven de champagne uit waardoor ze uitdrogen en daardoor op den duur minder goed afsluiten. Losse flessen zonder kartonnen verpakking worden het best horizontaal in een wijnrek geplaatst.
Klimaatkast voor champagne opslag
Een klimaatkast kan het beste worden omschreven als een speciale koelkast voor de opslag van champagne. In een klimaatkast kunnen de temperatuur en luchtvochtigheid gemakkelijk en nauwkeurig geregeld worden. Er zijn zelfs klimaatkasten beschikbaar met meerdere temperatuurzones waardoor het mogelijk wordt om verschillende wijnen in dezelfde kast te bewaren. Een ander voordeel van een klimaatkast ten opzicht van een (sterk af te raden!) gewone koelkast, is de constructie. Deze is zodanig aangepast dat de trillingen van de compressor tot nihil worden gedempt.
Klimaatkasten worden in uiteenlopende varianten geleverd en verschillen onder meer in het type deur waarmee de kast wordt afgesloten. De verschillende deuren hebben ieder hun eigen voor en nadelen. Zo geven deuren met doorzichtig glas of rookglas weliswaar een mooi zicht op de voorraad maar isoleren daarentegen minder goed dan een geheel dichte deur. Daarnaast laten glazen deuren meer licht door wat nadelig kan zijn voor de opgeslagen champagne.
Voor wie de aanschaf van een echte klimaatkast overweegt, is het raadzaam om bij de aankoop te informeren naar het energieverbruik. De verschillende typen kasten kunnen qua isolatie (en dus ook verbruik) ver uiteenlopen.
Losse units: een alternatief voor de klimaatkast
Voor wie niet over een (koele) kelder beschikt en voor wie het aanschaffen van een klimaatkast geen optie is, bestaan er ook alternatieven. Er zijn namelijk ook bedrijven die losse temperatuur- en vochtregelaars leveren, evenals losse voorzetdeuren. Zo kun je er dus ook voor kiezen om een goedkoop (wijn)rek of stellage te plaatsen en deze zelf te isoleren. Met de losse voorzetdeuren kan het rek afgesloten worden. De temperatuur en luchtvochtigheid kunnen vervolgens met losse regelunits op peil gehouden worden.
Deze werkwijze kan een goed alternatief zijn voor bijvoorbeeld bijvoorbeeld panden zonder kelders of kelders die niet uitzichzelf koel zijn, aangezien hiermee niet de temperatuur voor de gehele kelder aangepast hoeft te worden. Dit kan aanzienlijk schelen in de energiekosten. Het gebruik van losse units is ook goed toepasbaar voor het bewaren van grotere hoeveelheden champagne.
Kijk ook eens op Houdbaarheid van Champagne voor meer informatie.
Terug naar Champagne Weetjes
